Zaznacz stronę

Szukasz zdrowszego zamiennika ciasta marchewkowego?

Oto zdrowy przepis na bezglutenowe ciasto marchewkowe. To 100% pełnoziarniste babeczki, najlepsze, jakie kiedykolwiek jadłam.
Użyłam kombinacji mąki migdałowej i kokosowej, aby uzyskać idealną konsystencję. Chcę, aby moje wypieki bezglutenowe smakowały tak samo jak klasyczne ciasto z mąki pszennej. I tym razem mi się udało! 

Czas przygotowania: 15 min
Czas pieczenia: 17-20 min
Ilość babeczek: 8

Do babeczek marchewkowych potrzebujemy:

1 1/4 szklanki (125 gramów) blanszowanej mąki migdałowej ( ja kupiłam płatki migdałowe i je zmieliłam)
2 łyżki (16 gramów) mąki kokosowej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/8 łyżeczki soli
1 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
2 duże jaja, temperatura pokojowa
1/3 szklanki (75 gramów) nierafinowanego oleju kokosowego, roztopionego, użycie oleju nada lekko kokosowy smak babeczkom) Uwaga! Czytajcie uważnie etykiety, ponieważ w sieciówkach olej kokosowy jest rafinowany, najlepiej kupić go w sklepie ze zdrową żywnością 🙂 

1/3 szklanki (106 gramów) miodu
2 łyżeczki wanilii
1/2 szklanki (50 gramów) startej marchwi
opcjonalnie przyprawy

Przygotowanie:

  1. W dużej misce wymieszaj mokre składniki (jaja, miód, wanilia, olej kokosowy).
  2. Dodaj suchą mieszankę do mokrej, aż do momentu połączenia składników, a następnie dodaj startą marchewkę.
  3. Podziel ciasto równomiernie i przełóż do foremek. Piecz 17-20 min, aż do momentu, gdy wykałaczka wbita w ciasto będzie czysta.
  4. Niech muffiny ostygną przez 5 minut w piekarniku. Następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. 

Smacznego! 

Wypróbujcie przepis sami i koniecznie podzielcie się nim z bliskimi 😉