fbpx
Zaznacz stronę
Czekoladowe ciasteczka bez glutenu

Czekoladowe ciasteczka bez glutenu

Te czekoladowe ciasteczka z mąki kokosowej mają idealną konsystencję i niesamowity smak! Przepis to wersja paleo i wegańska.

Jeśli wypróbujesz moich słodkości, bardzo chciałabym wiedzieć, czy Ci smakowały!

 

Składniki:

◦7 łyżek stołowych (56 gramów) mąki kokosowej
◦1 / 3 szklanki + 4 łyżeczki (48 gramów) kakao w proszku
◦ 1 łyżeczka sody oczyszczonej
◦1 / 4 łyżeczka soli
◦7 łyżek stołowych (98 gramów) oleju kokosowego
◦3 / 4 szklanki (150 gramów) cukru kokosowego albo 3 łyżki miodu
◦ 6 łyżek (98 gramów) naturalnego masła migdałowego
◦1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
◦1 jajko + 1 żółtko jaja lub nasiona chia
◦ 1 szklanka (170 gramów) gorzkiej czekolady

Wykonanie:

1.W średniej misce wymieszać mąkę kokosową, kakao, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić na bok.
2.W dużej misce wymieszać (na średnich obrotach miksera) olej kokosowy, składniki słodzące, masło migdałowe i laskę wanilii, do momentu aż składniki dobrze się połączą, około 1 minuty.
3. Roztrzepać jajko i wymieszać z mokrymi składnikami z dużej miski, a następnie z suchymi z średniej. Następnie dodać 3/4 szklanki (128 gramów) czekolady. Chłodzić ciasto przez około 1-2 godziny lub do momentu, aż będzie twarde. (W przypadku wersji o niskiej zawartości węglowodanów, nie wymaga chłodzenia)
4. Piekarnik rozgrzać do 175 ° C i wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
5. Uformuj ciasto w 12 (ok. 54 g) kulek i pozostałą 1/4 szklanki (43 g) czekolady posyp wierzch ciasta.
6. Piecz przez 10-13 minut (sprawdzaj, czy środek ciasteczek nie jest już mokry)
7. Ostudzić całkowicie na blasze do pieczenia. Nadal będą dość miękkie, ale stwardnieją po kilku godzinach. Przechowywać w pojemniku do 3 dni.

Uwagi

1. Aby zrobić pudding chia jako zamiennk jaja, wymieszaj 1 łyżkę mielonych nasion chia i 2,5 łyżki wody. Pozostaw na 5-15 minut lub do czasu aż chia będą miały taką konsystencję jak jajo.

Smacznego!

Bezglutenowe marchewkowe babeczki!

Bezglutenowe marchewkowe babeczki!

Szukasz zdrowszego zamiennika ciasta marchewkowego?

Oto zdrowy przepis na bezglutenowe ciasto marchewkowe. To 100% pełnoziarniste babeczki, najlepsze, jakie kiedykolwiek jadłam.
Użyłam kombinacji mąki migdałowej i kokosowej, aby uzyskać idealną konsystencję. Chcę, aby moje wypieki bezglutenowe smakowały tak samo jak klasyczne ciasto z mąki pszennej. I tym razem mi się udało! 

Czas przygotowania: 15 min
Czas pieczenia: 17-20 min
Ilość babeczek: 8

Do babeczek marchewkowych potrzebujemy:

1 1/4 szklanki (125 gramów) blanszowanej mąki migdałowej ( ja kupiłam płatki migdałowe i je zmieliłam)
2 łyżki (16 gramów) mąki kokosowej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/8 łyżeczki soli
1 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
2 duże jaja, temperatura pokojowa
1/3 szklanki (75 gramów) nierafinowanego oleju kokosowego, roztopionego, użycie oleju nada lekko kokosowy smak babeczkom) Uwaga! Czytajcie uważnie etykiety, ponieważ w sieciówkach olej kokosowy jest rafinowany, najlepiej kupić go w sklepie ze zdrową żywnością 🙂 

1/3 szklanki (106 gramów) miodu
2 łyżeczki wanilii
1/2 szklanki (50 gramów) startej marchwi
opcjonalnie przyprawy

Przygotowanie:

  1. W dużej misce wymieszaj mokre składniki (jaja, miód, wanilia, olej kokosowy).
  2. Dodaj suchą mieszankę do mokrej, aż do momentu połączenia składników, a następnie dodaj startą marchewkę.
  3. Podziel ciasto równomiernie i przełóż do foremek. Piecz 17-20 min, aż do momentu, gdy wykałaczka wbita w ciasto będzie czysta.
  4. Niech muffiny ostygną przez 5 minut w piekarniku. Następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. 

Smacznego! 

Wypróbujcie przepis sami i koniecznie podzielcie się nim z bliskimi 😉